O Domaine Hoffmann-Jayer está localizado em Magny-lès-Villers, entre Beaune e Nuits-Saint-Georges, nas Hautes Côtes da Borgonha. A natureza especial da situação do Domaine surge de sua posição única, no ponto em que as Hautes Côtes de Beaune e as Hautes Côtes de Nuits se encontram.
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc é produzido nas Hautes Côtes da Borgonha, em uma área marcada por altitude elevada e clima mais fresco, fatores que contribuem para a elegância e o equilíbrio do vinho. As uvas são colhidas manualmente e prensadas lentamente, respeitando a integridade do fruto. Após a prensagem, o mosto é decantado naturalmente e transferido para barricas de carvalho. A maturação se estende por 12 meses, permitindo ao vinho ganhar estrutura e profundidade, mantendo a expressão do terroir e o perfil clássico dos brancos da região.