O Domaine Hoffmann-Jayer (anteriormente Jayer-Gilles) está localizado em Magny-lès-Villers entre Beaune e Nuits-Saint-Georges nos Hautes Côtes da Borgonha.A natureza especial da situação do Domaine decorre da sua posição única, no ponto onde as Hautes Côtes de Beaune e as Hautes Côtes de Nuits se encontram.
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc é produzido na comuna de Magny-lès-Villers no local denominado “Les Vallerots”. As uvas são colhidas manualmente e prensadas lentamente. O mosto da uva é decantado e barrado para que a fermentação ocorra em barricas.